Article publié dans Elle à table. Par Daniele Gerkens, Alexendra Michot et Céline Puertas.
Le lieu : une belle hauteur sous plafond et une déco vitaminée un brin futuriste.
L’assiette : pas de viande ni de poisson à la carte. Les trois associés derrière cette nouvelle adresse ont mis l’accent sur le végétal pour limiter au maximum leur impact carbone. Le légume est travaillé ici dans sa version la plus gourmande : aubergine frite en tem-pura et caramel d’olive; champignons-katsu panés ultra-addictifs; carpaccio de chou-rave et noix de cajou torréfiées… Frais et gourmand à souhait!
Le prix : assiettes à partir de 6 €. Desserts entre 3,50 € et 8 €.
14, quai de la Mégisserie, Paris. maslow-group.com