Ce restaurant parisien est le meilleur de France, toutes villes confondues

On reste ouvert tout l’été chez Maslow 1er & Maslow Temple - On reste ouvert tout l’été chez Maslow 1er & Maslow Temple - On reste ouvert tout l’été chez Maslow 1er & Maslow Temple - On reste ouvert tout l’été chez Maslow 1er & Maslow Temple - On reste ouvert tout l’été chez Maslow 1er & Maslow Temple - On reste ouvert tout l’été chez Maslow 1er & Maslow Temple - On reste ouvert tout l’été chez Maslow 1er & Maslow Temple - On reste ouvert tout l’été chez Maslow 1er & Maslow Temple - On reste ouvert tout l’été chez Maslow 1er & Maslow Temple - On reste ouvert tout l’été chez Maslow 1er & Maslow Temple - On reste ouvert tout l’été chez Maslow 1er & Maslow Temple - On reste ouvert tout l’été chez Maslow 1er & Maslow Temple - On reste ouvert tout l’été chez Maslow 1er & Maslow Temple - On reste ouvert tout l’été chez Maslow 1er & Maslow Temple - On reste ouvert tout l’été chez Maslow 1er & Maslow Temple - On reste ouvert tout l’été chez Maslow 1er & Maslow Temple - On reste ouvert tout l’été chez Maslow 1er & Maslow Temple - 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Publié le 1 août 2025 à 12h00 par Clémence Varène

Avec une note exceptionnelle de 4,9 sur Google pour près de 10 000 avis, le restaurant végétarien Maslow, situé dans le 1er, s’impose comme la meilleure table de France selon le classement Sunday Stars 2025. Une consécration pour cette adresse gourmande qui vient de s’agrandir.

Dévoilé fin juillet par Sunday, acteur majeur du paiement digital dans la restauration, le palmarès Sunday Stars 2025 s’appuie sur l’analyse fine des avis Google de plus de 100 000 restaurants répartis dans les 11 plus grandes métropoles françaises. L’algorithme propriétaire valorise les établissements avec une note moyenne élevée, pondérée par le nombre d’avis, et Maslow 1er en ressort avec brio.

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© sunday

Une institution de la cuisine végétarienne au cœur de Paris

En 2023, le chef Mehdi Favri ouvrait Maslow, un restaurant au concept novateur, entièrement dédié à une cuisine végétarienne et vegan, placée sous le signe de la gourmandise. Très vite, l’adresse a su s’imposer comme l’une des plus prisées de la capitale, à raison. Sur les quais, à deux pas de Notre-Dame, on y déguste des assiettes à partager inventives, colorées et toujours de saison. Mieux encore, tous les produits sont sourcés, et proviennent de fermes à proximité de la Ville Lumière. Un endroit où l’on a plaisir à revenir encore et encore pour dévorer des légumes fondants, des sauces à tomber par terre, et des fritures réconfortantes comme on les aime.

Un empire en pleine expansion

Si le succès de l’adresse du 1er n’est plus à prouver (si l’on en croit donc les avis Google, mais également la foule qui s’y presse chaque jour), bonne nouvelle, le chef a depuis ouvert deux autres restos où faire frétiller ses papilles.

L’été dernier, Mehdi Favri innovait avec Fellows, un comptoir néo-70’s qui dédie sa carte à un plat qui met tout le monde d’accord : les pâtes. Ici, c’est simple : toutes les bonnes pasta sont fraîches, faites maison et servies avec des recettes originales – toutes végétariennes, of course. Au menu, les mafaldine à la sauce tomate, harissa maison et piment ancho ; les pici à la tomette basque, zaatar, sésame et poivre ; ou encore notre coup de cœur, clin d’œil de Mehdi à sa maman : les pici beurre-fromage avec pickles de moutarde.

Mais comme le dit l’adage, jamais deux sans trois. Et c’est donc avec l’ouverture de Maslow Temple que le cuisinier est venu compléter son petit empire culinaire. Une immense salle industrielle qui reprend les codes du premier restaurant (des assiettes à partager) tout en proposant une carte 100% inédite. On ne saurait que trop vous recommander le pithivier de champignons et sa sauce à se damner, les churros de pomme de terre, ou encore la délicieuse okonomiyaki (une omelette au chou typiquement nipponne). Avec tout ça, vous avez de quoi organiser tous vos dîners du mois !

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