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Les 20 meilleures tables de l’été 2023 à Paris

Ce pop bouillon à la sauce végétarienne

Article publié dans Le Figaro. Par Emmanuel Rubin.

Dans un quartier tout acquis à sa cause, le Paris trottinette et décarboné n’a pas traîné à se faire une cantine de ce pop bouillon à la sauce végétarienne qui, sans toujours complètement échapper aux caricatures du genre, réussit à convaincre de son régime salades, légumes et céréales.

Le plat à ne pas laisser filer: la salade de feves, oignons rouges, piments ancho, amandes et coriandre.

Le moment propice: les déjeuners de canicule.

La belle place: le long du comptoir ou les tables côté quai.

Maslow. 14, quai de la Mégisserie (1er). Tlj. Métro: Pont-Neuf. Carte: 20-35 €.