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On a envie de prouver qu’on peut faire mieux pour la planète sans compromis sur le plaisir. On commence avec une carte végétarienne ultra sexy et généreuse mais on n’a pas fait que ça. On a essayé de tout améliorer : sourcing des produits, qualité de vie des équipes, conception du restaurant, gestion des déchets ou encore réduction du gaspillage.
Carte 100% Végétarienne, sans viande et sans poisson
Priorité au local x direct x bio
99% d'ingrédients bruts non transformés
Vins naturels, biologiques ou en biodynamie
On fait notre propre compost
Une addition au juste prix
La chaleur de nos machines chauffe l’eau de nos robinets
On allume pas la clim, on allume les ventilos
Les équipes sont formées toute l’année sur les pratiques écologiques et l’alimentation durable
Sur nos vitres, un filtre du futur, qui nous fait gagner quelques degrés
Avantages cool pour nos équipes…
un peu comme si on bossait à la banque ;)
Semaine de 4 jours pour la majorité des postes
Priorité à l’agriculture régénératrice, aux pratiques d’agro écologie et à la protection des sols
Ceux qui nous livrent tous les jours :
- Broko notre fournisseur de fruits et légumes français de petits producteurs en agriculture raisonnée
- La Fromagerie Goncourt qui nous permet d’avoir des fromages en direct producteur, 100 % pâturage et sans intrant chimique
- Les années vin qui nous a créé une cave de vin bio, nature ou encore en agroécologie
- La bergerie du Mesnil qui nous livre des fromages de brebis biologiques et des œufs plein air tout en récupérant notre compost
- Biocoop restauration pour notre épicerie générale toujours en bio !
Et plein d’autres …
