Difficile de choisir un nom plus à-propos. Temple, le deuxième restaurant de l’enseigne Maslow, en référence au quartier où il vient d’ouvrir, dans le Marais, s’est imposé en quelques semaines comme un des spots incontournables d’une cuisine végétarienne joyeuse et inventive. 

La suite après cette publicité

Davantage encore que la première adresse, sur les quais de Seine — où les bons samedis, on sert jusqu’à 800 couverts ! —, on fait la queue sur le trottoir pour découvrir cette cathédrale aux murs carmin, sa structure Eiffel coiffée d’une verrière, son bar clinquant… et surtout tester les plats. Des assiettes à partager gourmandes dont on oublierait presque qu’elles sont sans protéines animales : tempura de pleurotes (8 euros), carpaccio de courgettes (7 euros), acras de kimchi (8 euros)…